検体採取について・・・ 疥癬（ヒゼンダニ）の皮膚をメスで削って標本を作るのは、検査技師が行ってもいいのでしょうか？

鋭利なメスなどで皮膚を切りつけるなど侵襲性のある行為はだめですが、少し先の尖ったピンセットや摂子の細い物を使用して、皮膚の表面を削り取るのは問題ないと思われます。